Ο Δρ. Ιωάννης Γιαννατσής έχει διατελέσει ερευνητής και διδάσκων με σύμβαση στο Τμ. Βιομηχανικής Διοίκησης και Τεχνολογίας, όπου και εκλέχθηκε Λέκτορας το 2008. Πλέον είναι Αναπληρωτής Καθηγητής και διδάσκει μαθήματα στους τομείς των Προηγμένων Τεχνολογιών Κατασκευής, των συστημάτων CAD/CAM, της Εργονομίας και του Σχεδιασμού Προϊόντων. Έχει δημοσιεύσει σε έγκριτα διεθνή περιοδικά και παρουσιάσει σε διεθνή συνέδρια περισσότερες από 30 εργασίες στις περιοχές των Προηγμένων Τεχνολογιών Παραγωγής, της Προσθετικής Κατασκευής και των εφαρμογών της στο Σχεδιασμό και στην Ανάπτυξη Νέων Προϊόντων, καθώς και της Εργονομίας.